Rouladen vom Wasserbüffel (2 Stück)
10,80 - 14,40 €
270 - 360g
40,00 €/kg
Büffel-Land
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0172 5626065
Klützer Straße 49, 23942 Dassow
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Büffel-Land $$ 0172 5626065 Klützer Straße 49, 23942 Dassow
Susanne H. Susanne H.
Gribow
vom 20.03.2024Wir haben schon fast alles probiert. Super leckeres Fleisch egal in welcher Form bzw. Verarbeitung. Langsam und natürlich gewachsen, behält bei der Zubereitung seine Größe.
Über Uns
Seit 2017 halten wir* Wasserbüffel zum Einsatz in verschiedenen Naturschutzgebieten in Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein.
Das war anfangs nicht geplant, hat sich aber durch die Standort-Gegebenheiten in den Naturschutzgebieten so ergeben.
Aufgrund ihrer Anspruchslosigkeit bezüglich des Nahrungsangebotes und der Tatsache, dass sich die Wasserbüffel auch auf den zum Teil extrem feuchten und immer wieder durch Ostsee-Hochwasser überschwemmten Flächen ausgesprochen wohl fühlen, kamen die sonst bekannten extensiven Rinderrassen für uns hier nicht mehr in Frage.
Wasserbüffel sind sehr ausdauernde Schwimmer, tauchen gerne und können mit dem Kopf unter Wasser fressen. Sie benötigen im Sommer aufgrund fehlender Schweißdrüsen die Kühlung durch Wasser oder zumindest feuchten Modder. Damit sind sie natürlich (auch aus landschaftspflegerischer Sicht) prädestiniert für die Bewirtschaftung und Pflege von Feuchtgebieten, in denen Rinderrassen nicht mehr zurecht kommen.
Unsere charmanten, sturen und sensiblen Wasserbüffel leben hier im natürlichen Herdenverband. Die Mutterkühe setzen kurz vor der Geburt ihre vorjährigen Kälber selber ab, die dann als Geschwistertiere solange es geht in der noch wachsenden Herde bleiben.
Als Landschaftspfleger ernähren sich die genügsamen Wasserbüffel von dem, was sie in der freien Landschaft vorfinden und helfen dort, die Ziele des Naturschutzes umzusetzen. Durch täglichen Kontakt (wir treffen sie dann häufig im Wasser oder Modder an) und aufmerksame Zuwendung entwickeln die Wasserbüffel uns gegenüber einen ausgesprochen liebenswürdigen Charakter (sie können aber auch anders).
Inzwischen ist die Herde so groß geworden, dass wir nun das besondere Fleisch vom Wasserbüffel anbieten können (und müssen). Die Betreuung der Herde ist vergleichsweise aufwendig und wir arbeiten bisher ohne den Erhalt von Agrarprämien!
Durch die extensive Haltung der Tiere auf den mageren Naturschutzflächen (außer Heu und Heulage im Winter erfolgt grundsätzlich keinerlei Zufütterung oder gar Mästung!), ihre ständige Bewegung und die fehlende züchterische Beeinflussung der Gewichtszunahme legen die Wasserbüffel nur langsam an Masse zu.
Dadurch entwickelt sich ein besonders aromatisches Fleisch. Es enthält sehr wenig Fett und Cholesterin, ist aber reich an Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen.
Naturschutz mit Wasserbüffeln ist also ein besonderer Genuss!
*Wir,
das sind Jana Wulff (Agraringenieurin mit Ausbildung zur Landwirtin "Tierproduktion Rind" und ihr („sie unterstützender“) Partner Matthias Ober (Landschaftsarchitekt mit Ausbildung im Garten- und Landschaftsbau und Sachkundenachweis "Rinderhaltung").
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Wasserbüffel
Produktkategorie: Wasserbüffel
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Quer-Rippe vom Wasserbüffel (3 kleine Stücke mit Knochen -groß-)
19,14 - 21,78 €
870 - 990g
22,00 €/kg
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Quer-Rippe vom Wasserbüffel (mit Knochen)
13,44 - 20,35 €
611 - 925g
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Semmerrolle / Schwanzrolle vom Wasserbüffel (Bratenstück)
34,30 - 42,35 €
980 - 1210g
35,00 €/kg
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Braten vom Wasserbüffel (Bug-Stück -klein-)
39,20 - 43,40 €
1120 - 1240g
35,00 €/kg
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Braten vom Wasserbüffel (Hals-Stück -mittel-)
49,00 - 54,25 €
1400 - 1550g
35,00 €/kg
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Braten vom Wasserbüffel (Kamm-Stück -mittel-)
42,70 - 49,35 €
1220 - 1410g
35,00 €/kg
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Roast-Beef (Steak) vom Wasserbüffel (mittel)
20,00 - 22,80 €
500 - 570g
40,00 €/kg
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Burger-Patties vom Wasserbüffel (2 Stück)
7,50 €
300 - 320g
7,50 €/Stk
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Gulasch vom Wasserbüffel (500g, geschnitten)
14,00 €
480 - 520g
14,00 €/Stk
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Hack-Fleisch vom Wasserbüffel (500g)
9,00 €
480 - 520g
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Filet vom Wasserbüffel (ganzes Stück)
148,75 - 157,25 €
1750 - 1850g
85,00 €/kg
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Bürgermeister-Stück vom Wasserbüffel
31,20 - 40,00 €
780 - 1000g
40,00 €/kg
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Flank-Steak vom Wasserbüffel
22,55 - 24,75 €
410 - 450g
55,00 €/kg
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Rib Eye-Steak vom Wasserbüffel (Kleines Steak)
28,00 - 28,50 €
560 - 570g
50,00 €/kg
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Rib Eye-Steak vom Wasserbüffel (Mittleres Steak)
33,50 - 34,50 €
670 - 690g
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Rib Eye-Steak vom Wasserbüffel (Großes Steak)
37,50 - 40,00 €
750 - 800g
50,00 €/kg
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Rump-Steak vom Wasserbüffel (im ganzen Stück)
62,15 - 70,40 €
1130 - 1280g
55,00 €/kg
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Hüft-Steak vom Wasserbüffel (Kleines Steak)
10,40 - 16,00 €
260 - 400g
40,00 €/kg
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Hüft-Steak vom Wasserbüffel (Mittleres Steak)
18,80 - 19,60 €
470 - 490g
40,00 €/kg
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Hüft-Steak vom Wasserbüffel (Großes Steak)
20,40 - 24,00 €
510 - 600g
40,00 €/kg
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Beef-Steak vom Wasserbüffel (klein)
17,20 - 19,60 €
430 - 490g
40,00 €/kg
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Beef-Steak vom Wasserbüffel (mittel)
20,00 - 22,80 €
500 - 570g
40,00 €/kg
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Rouladen vom Wasserbüffel (4 Stück)
24,00 - 37,56 €
600 - 939g
40,00 €/kg
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Tafelspitz vom Wasserbüffel (ganzes Stück)
68,40 - 73,20 €
1710 - 1830g
40,00 €/kg
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Quer-Rippe vom Wasserbüffel (3 kleine Stücke mit Knochen -mittel-)
15,40 - 18,26 €
700 - 830g
22,00 €/kg
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Beinscheiben vom Wasserbüffel - klein (1 Stück)
4,20 - 8,00 €
210 - 400g
20,00 €/kg
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Beinscheiben vom Wasserbüffel - groß (1 Stück)
8,40 - 11,80 €
420 - 590g
20,00 €/kg
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Falsches Filet vom Wasserbüffel (ganzes Stück aus der Schulter)
49,70 - 51,80 €
1420 - 1480g
35,00 €/kg
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Schaufel-Stück vom Wasserbüffel (Braten -groß-)
59,85 €
1710g
35,00 €/kg
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Schaufel-Stück vom Wasserbüffel (Braten -klein-)
24,85 - 33,60 €
710 - 960g
35,00 €/kg
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Braten vom Wasserbüffel (Bug-Stück -mittel-)
48,23 - 49,00 €
1378 - 1400g
35,00 €/kg
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Braten vom Wasserbüffel (Hals-Stück -klein-)
40,25 €
1150g
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Zunge vom Wasserbüffel (im Stück)
24,00 €
1200g
20,00 €/kg
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