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Büffel-Land $$ 0172 5626065 Klützer Straße 49, 23942 Dassow

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    Rappin OT Kartzitz

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    Lübeck

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Über Uns

Seit 2017 halten wir* Wasserbüffel zum Einsatz in verschiedenen Naturschutzgebieten in Mecklenburg-Vorpommern und Schleswig-Holstein.

Das war anfangs nicht geplant, hat sich aber durch die Standort-Gegebenheiten in den Naturschutzgebieten so ergeben.
Aufgrund ihrer Anspruchslosigkeit bezüglich des Nahrungsangebotes und der Tatsache, dass sich die Wasserbüffel auch auf den zum Teil extrem feuchten und immer wieder durch Ostsee-Hochwasser überschwemmten Flächen ausgesprochen wohl fühlen, kamen die sonst bekannten extensiven Rinderrassen für uns hier nicht mehr in Frage.

Wasserbüffel sind sehr ausdauernde Schwimmer, tauchen gerne und können mit dem Kopf unter Wasser fressen. Sie benötigen im Sommer aufgrund fehlender Schweißdrüsen die Kühlung durch Wasser oder zumindest feuchten Modder. Damit sind sie natürlich (auch aus landschaftspflegerischer Sicht) prädestiniert für die Bewirtschaftung und Pflege von Feuchtgebieten, in denen Rinderrassen nicht mehr zurecht kommen.

Unsere charmanten, sturen und sensiblen Wasserbüffel leben hier im natürlichen Herdenverband. Die Mutterkühe setzen kurz vor der Geburt ihre vorjährigen Kälber selber ab, die dann als Geschwistertiere solange es geht in der noch wachsenden Herde bleiben.

Als Landschaftspfleger ernähren sich die genügsamen Wasserbüffel von dem, was sie in der freien Landschaft vorfinden und helfen dort, die Ziele des Naturschutzes umzusetzen. Durch täglichen Kontakt (wir treffen sie dann häufig im Wasser oder Modder an) und aufmerksame Zuwendung entwickeln die Wasserbüffel uns gegenüber einen ausgesprochen liebenswürdigen Charakter (sie können aber auch anders).

Inzwischen ist die Herde so groß geworden, dass wir nun das besondere Fleisch vom Wasserbüffel anbieten können (und müssen). Die Betreuung der Herde ist vergleichsweise aufwendig und wir arbeiten bisher ohne den Erhalt von Agrarprämien!

Durch die extensive Haltung der Tiere auf den mageren Naturschutzflächen (außer Heu und Heulage im Winter erfolgt grundsätzlich keinerlei Zufütterung oder gar Mästung!), ihre ständige Bewegung und die fehlende züchterische Beeinflussung der Gewichtszunahme legen die Wasserbüffel nur langsam an Masse zu.
Dadurch entwickelt sich ein besonders aromatisches Fleisch. Es enthält sehr wenig Fett und Cholesterin, ist aber reich an Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen.

Naturschutz mit Wasserbüffeln ist also ein besonderer Genuss!


*Wir,
das sind Jana Wulff (Agraringenieurin mit Ausbildung zur Landwirtin "Tierproduktion Rind" und ihr („sie unterstützender“) Partner Matthias Ober (Landschaftsarchitekt mit Ausbildung im Garten- und Landschaftsbau und Sachkundenachweis "Rinderhaltung"). MEHR ERFAHREN

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Nachfolgend findest Du alle unsere Waren sortiert und gruppiert nach Datum der Verfügbarkeit und Produktkategorien.

Bei von-bis Preisen (z.B. 10,00-15,00 €) wird nach Kilo abgerechnet und die tatsächliche Größe kann variieren, da es ein natürliches Produkt ist. Bei der Übergabe wird gewogen und der Preis festgelegt.

Alle Preise inkl. MwSt., mehr Informationen zu den Versandkosten im Abschnitt Lieferung & Zahlung auf dieser Seite

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  1. Wasserbüffel
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    Wasserbüffel

    Produktkategorie: Wasserbüffel

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    • Barvette-Steak vom Wasser-Büffel

      29,50 - 39,90 €

      590 - 798g

      50,00 €/kg

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    • Beinscheiben vom Wasserbüffel - groß (1 Stück)

      11,64 - 14,52 €

      582 - 726g

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    • Beinscheiben vom Wasserbüffel - klein (1 Stück)

      6,16 - 11,64 €

      308 - 582g

      20,00 €/kg

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    • Bürgermeister-Stück vom Wasserbüffel

      34,08 - 40,88 €

      852 - 1022g

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    • Filet-Stück vom Wasser-Büffel

      35,36 - 42,84 €

      416 - 504g

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    • Herz vom Wasserbüffel

      30,92 - 33,26 €

      1718 - 1848g

      18,00 €/kg

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    • Hüft-Steak vom Wasserbüffel (Mittleres Steak)

      12,00 - 15,60 €

      300 - 390g

      40,00 €/kg

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    • Leber vom Wasserbüffel

      6,95 - 11,70 €

      386 - 650g

      18,00 €/kg

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    • Mark-Knochen vom Wasserbüffel

      2,59 - 7,74 €

      162 - 484g

      16,00 €/kg

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    • Metzger-Stück vom Wasser-Büffel

      6,54 - 7,86 €

      218 - 262g

      30,00 €/kg

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    • Nacken-Steak vom Wasser-Büffel (ohne Knochen)

      39,20 - 50,82 €

      1120 - 1452g

      35,00 €/kg

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    • Ochsenschwanz vom Wasserbüffel

      17,91 €

      995g

      18,00 €/kg

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    • Quer-Rippe vom Wasserbüffel (3 kleine Stücke mit Knochen -mittel-)

      15,40 - 17,60 €

      700 - 800g

      22,00 €/kg

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    • Rib Eye-Steak vom Wasserbüffel (Kleines Steak)

      6,00 - 10,00 €

      120 - 200g

      50,00 €/kg

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    • Rib Eye-Steak vom Wasserbüffel (Mittleres Steak)

      10,10 - 15,30 €

      202 - 306g

      50,00 €/kg

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    • Rouladen vom Wasserbüffel (4 Stück)

      20,08 - 29,52 €

      502 - 738g

      40,00 €/kg

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    • Rump-Steak vom Wasserbüffel (klien)

      6,71 - 11,00 €

      122 - 200g

      55,00 €/kg

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    • Rump-Steak vom Wasserbüffel (mittel)

      11,11 - 16,83 €

      202 - 306g

      55,00 €/kg

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    • Semmerrolle / Schwanzrolle vom Wasserbüffel (Bratenstück)

      39,48 €

      1128g

      35,00 €/kg

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    • Skirt-Steak vom Wasserbüffel (klein)

      10,53 - 13,23 €

      234 - 294g

      45,00 €/kg

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    • Skirt-Steak vom Wasserbüffel (mittel)

      19,08 - 27,99 €

      424 - 622g

      45,00 €/kg

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    • Spare-Rips vom Wasserbüffel

      20,55 - 26,30 €

      822 - 1052g

      25,00 €/kg

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    • Suppenknochen vom Wasserbüffel (groß)

      14,80 - 19,40 €

      740 - 970g

      20,00 €/kg

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    • Suppenknochen vom Wasserbüffel (mittel)

      8,64 - 14,64 €

      432 - 732g

      20,00 €/kg

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    • Tafelspitz vom Wasserbüffel (ganzes Stück)

      80,56 - 89,20 €

      2014 - 2230g

      40,00 €/kg

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    • Unterschale vom Wasser-Büffel (sehr große Stücke)

      106,44 - 116,52 €

      3548 - 3884g

      30,00 €/kg

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    • Zunge vom Wasserbüffel

      18,16 €

      908g

      20,00 €/kg

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    • Braten vom Wasserbüffel (Kamm-Stück -mittel-)

      42,91 €

      1226g

      35,00 €/kg

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    • Bratwurst vom Wasserbüffel (100% Wasserbüffel, grob und würzig, 5 Stück)

      9,80 €

      370 - 420g

      9,80 €/Stk

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    • Burger-Patties vom Wasserbüffel (2 Stück)

      7,50 €

      150 - 160g

      7,50 €/Stk

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    • Falsches Filet vom Wasserbüffel (ganzes Stück aus der Schulter)

      37,17 - 39,97 €

      1062 - 1142g

      35,00 €/kg

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    • Filet-Spitze vom Wasser-Büffel

      17,68 - 21,08 €

      208 - 248g

      85,00 €/kg

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    • Flank-Steak vom Wasserbüffel

      18,48 - 24,42 €

      336 - 444g

      55,00 €/kg

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    • Gulasch vom Wasserbüffel (500g, geschnitten)

      14,00 €

      480 - 520g

      14,00 €/Stk

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    • Hanging-Tender vom Wasser-Büffel

      12,96 €

      288g

      45,00 €/kg

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    • Hüft-Steak vom Wasserbüffel (Kleines Steak)

      7,60 - 8,48 €

      190 - 212g

      40,00 €/kg

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    • Pfeffer-Beißer vom Wasserbüffel (6 Stück)

      10,50 €

      265 - 285g

      10,50 €/Stk

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    • Roh-Schinken vom Wasserbüffel (im Stück - groß)

      50,26 - 64,94 €

      698 - 902g

      72,00 €/kg

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    • Roh-Schinken vom Wasserbüffel (im Stück - klein)

      39,89 - 45,79 €

      554 - 636g

      72,00 €/kg

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    • Salami vom Wasserbüffel (100% Wasserbüffel, fein im Geschmack und der Textur)

      14,50 €

      330 - 350g

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